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Vom 30.09 bis 03.10.2012 fand in Hollywood, Florida, der jährliche Kongress der American Association of Cereal Chemists International statt. Bei diesem international größten Kongress über Getreidechemie hat sich die TU München mit 5 Vorträgen beteiligt. Weitere Infos und Abstracts zu den Vorträgen stehen auf unserer Internetseite bereit.

Der Innovationswettbewerb der Firma Budenheim und dem WIG hat das Ziel, neue Ansätze für Anwendungen eines Calcium Salzes (TCP) bei Lebensmitteln und Produkten, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu finden. Teilnehmen können Studententeams mit bis zu vier Personen. Es winken attraktive Preise: 1. Preis 1.000,- € für die beste Idee, 2. Preis 800,- € für die zweitbeste Idee, 2x 400,- € für die zwei besten Tipps aus einem anderen Team

Echte Handwerksbäckereien werden zunehmend von Backshops oder Bakerys verdrängt. Das traditionelle Handwerk versucht sich mit neuer Technik gegen die Konkurrenz zu behaupten. Diesem Thema hat sich das Format Notizbuch von Bayern2 gewidmet. Nachzuhören ist der interessante Podcast in der Mediathek von br-online verlinkt.   http://www.br-online.de/podcast/mp3-download/bayern2/mp3-download-podcast-notizbuch-nah-dran.shtml

Die Tagung, die am 28.-29.03.2012 stattgefunden hat, wurde mit zahlreichen namhaften Referenten und mit über 120 Teilnehmern aus der Backwarenbranche zu einem vollen Erfolg. Wir danken allen, die am Gelingen der Veranstaltung mitgewirkt haben! Wir hoffen, dass Ihnen die Veranstaltung gefallen hat und Sie interessante Menschen getroffen und angenehme Stunden erlebt haben. Beste Grüße Ihre Margit Beck